一水柠檬酸

一、化学名：一水柠檬酸

二、分子式：C₆H₁₀O₈

三、分子量：210.14

四、CAS：5949-29-1

五、性状：无色结晶或白色晶状粉末。密度1.54 g/cm3，熔点135-152 ℃，闪点173.9 ℃，水溶性1630 g/L，水分7.5-9.0%。

六、用途：主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。

项目	ITEMS	GB 1886.74-2015	FCV Ⅶ
含量（干基）	Assay(Dry Basis)	99.5%∽100.5%	99.5%∽100.5%
水分	Moisture	7.5%∽9%	≤8.8%
易碳化合物	Readily Carbonisable Substances	≤1.0	A≤0.52，T≥30%
硫酸灰分 ≤	Sulphated Ash ≤	0.05%	0.05%
硫酸盐 ≤	Sulphate ≤	150 ppm	——
氯化物 ≤	Chloride ≤	50 ppm	——
草盐酸 ≤	Oxalate ≤	100 ppm	100 ppm
钙盐 ≤	Calcium ≤	200 ppm	——
砷 ≤	Arsenic ≤	1 ppm	——
铅 ≤	Lead ≤	0.5 ppm	0.5ppm
三月桂胺 ≤	Tridodecylamine ≤	——	0.1 mg/kg