柠檬酸钠

一、化学名：柠檬酸钠二水合物

二、分子式：C6H5Na3O7.2H2O

三、分子量：294.10

四、CAS：6132-04-3

五、性状：白色到无色晶体。无臭,有清凉咸辣味。过热分解，在潮湿的环境中微有潮解，在热空气中微有风化。加热至150°C失去结晶水。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他有机溶剂。

六、用途：在食品、饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂，在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药，在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂，还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。

项目	ITEMS	GB 1886.235-2016	FCV Ⅶ
含量（干基）	Assay(Dry Basis)	99%∽100.5%	99%∽100.0%
水分	Moisture	10.0∽13%	10.0∽13%
酸度或碱度	Acidity or Alkalinity	通过试验	Pass Test
透光率 ≥	Light Transmittance ≥	95.0%	——
氯化物(CI) ≤	Chlorides (CI) ≤	0.005%	——
铁盐 ≤	Ferric Salt	5.0mg/kg	——
钙盐 ≤	Calcium Salt ≤	0.02%	——
砷(As) ≤	Arsenic (as As) ≤	1.0mg/kg	——
铅（Pb） ≤	Lead (as Pb) ≤	2.0mg/kg	2.0mg/kg
硫酸盐(SO4) ≤	Sulfates (SO4) ≤	0.001%	——
易碳化合物 ≤	Easily Carbonize Substances ≤	1.0	——
草酸盐 ≤	Oxalates ≤	0.01%	——
水不溶物	Insoluble Substances	通过试验	——