山梨酸钾

一、化学名：山梨酸钾

二、分子式：C₆H₇KO₂

三、分子量：150.22

四、CAS：24634-61-5

五、性状：白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末，无臭或微有臭味，长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色。易溶于水，溶于丙二醇和乙醇。

六、用途：山梨酸钾作为毒性最低的食品防腐剂，普遍应用在食品以及饲料加工业，同时也用于化妆品、香烟、树脂、香料以及橡胶等行业当中。不过其在食品防腐以及饲料当中的应用最为广泛。

项目	ITEMS	GB 1886.39-2015	FCVVⅡ
含量(丙酸钙)以干基计	Assay(calcium propionate)	98%∽101.0%	98%∽101.0%
干燥减量 ≤	Loss on Drying ≤	1.0%	1.0%
氯化物(CI) ≤	Chloride (CI) ≤	0.018%	——
硫酸盐(SO₄) ≤	Sulfate (SO₄) ≤	0.038%	——
醛(HCHO) ≤	Aldehyde (HCHO) ≤	0.1%	——
酸度(三梨酸) ≤	Acidity(as potassium sorbate) ≤	——	1%
碱度(K₂ CO₃) ≤	Alkalinity(K₂ CO₃)) ≤		1%
重金属(Pb) ≤	Heavy Metal(Pb) ≤	10mg/kg	——
砷(As) ≤	Arsenic (as As) ≤	3.0 mg/kg	——
铅（Pb） ≤	Lead (as Pb) ≤	2.0 mg/kg	2.0 mg/kg
澄清度	Clarity	通过试验	Pass test
游离碱试验	Free base test	通过试验	——